鵝蛋并不能治療高血壓，但可以作為高血壓的一種食材，鵝蛋本身是比較好的蛋白質來源，屬于優質蛋白質來源，鵝蛋當中的蛋白質含量比較高，此外還含有脂肪，脂肪大多數是不飽和脂肪酸，還含有人體必需的八種氨基酸。人體必需的八種氨基酸包括蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等，也有一個順口溜叫蘇、亮、異亮、纈氨酸，賴、色、苯丙、甲硫氨，這八種必需的氨基酸在鵝蛋中都有一定的含量，因此鵝蛋被認為是非常優質的蛋白質來源。除了蛋白質之外，鵝蛋還含有礦物質和維生素，礦物質包括鉀、鎂、鐵、鈣，各種維生素有A族維生素、B族維生素和C族維生素，都對高血壓患者有好處。但是不能依靠鵝蛋來進行降壓，就飲食來說，飲食可以多蔬菜、水果，富含蛋白、少脂肪、少能量，綜合起來能夠對血壓有影響，但是單一的食物對血壓的影響微乎其微，因此需要均衡膳食。