吃何首烏和黑芝麻可以有效地讓頭發變黑，東方人講究頭發黑亮，因此中老年人很多通過染發或其他辦法讓頭發保持黑的狀態，其實完全可以通過食物來延緩和減少頭發變白的情況。1、何首烏：是常見中藥，古書記載何首烏有非常好的烏須發作用。要選用制首烏，而不能選生首烏，因為生首烏主要功效是滋補肝腎和潤腸通便，只有制首烏才有烏須發的功效。15克的何首烏煮兩個雞蛋，喝何首烏湯并吃煮熟的雞蛋，能有效補充頭發營養，維持頭發黑亮的健康狀態；2、黑芝麻：黑芝麻也是自古以來非常有效的能夠烏須發的食物。黑芝麻的吃法有很多種，最簡單的就是黑芝麻糊，還可以加紅棗，因為紅棗有補血功效，中醫認為發為血之余，有效的補血也能輔助保持頭發黑亮的健康狀態。另外也可以用核桃配黑芝麻，也能起到同樣功效。