糖尿病患者可以適量吃西紅柿。西紅柿既可以作為水果，也可以作為蔬菜，色澤鮮艷，口感酸甜，而且營養豐富。西紅柿含有豐富的維生素，如維生素C、維生素B，以及膳食纖維、礦物質，而且還含有番茄紅素，其中番茄紅素有益于心腦血管的健康。而且豐富的膳食纖維也可以延緩糖的吸收，使得糖尿病患者血糖的波動得到改善，有利于血糖的控制。番茄里面的膳食纖維也有助于減少膽固醇的吸收，使得糖尿病患者合并的血脂異常得到改善。西紅柿里面的膳食纖維也可以刺激胃腸蠕動，吸收腸道當中的水分，幫助糖尿病患者規律地排便。糖尿病患者吃西紅柿，不僅可以作為蔬菜，也可以作為水果，也可以作為加餐，但是要避免過量。因為過量吃西紅柿，會增加胃腸負擔，同時攝入的熱量過多，對于血糖的控制也會有一定的影響。糖尿病患者可以吃各種新鮮的蔬菜和水果，營養豐富，關鍵要避免過量。對于西紅柿，1天可以吃2-3個，對于水果和其他的蔬菜，可以交替食用，這樣營養均衡，生活質量也會更高。