山藥作為一種生活中比較常見的食材，糖尿病患者可以吃。山藥的特點是含淀粉比較多，而吃的米飯其實也是含淀粉為主，所以如果把山藥作為今天這一道菜，就要告訴糖尿病患者，今天如果吃了山藥攝入的一部分淀粉，對于米飯這一類食物，就要把量稍微減少。糖尿病治療有個原則是飲食治療，飲食治療就會給患者一天的總熱量控制在范圍之內，一天固定吃這么多熱量，不要超過。要達到這么多熱量肯定是有不同的食物提供，如果食物吃的多，提供的熱量多，另外的食物就要適當減少，就能夠保證在熱量不變的情況下，血糖才能夠維持在正常水平。所以山藥、土豆等含淀粉比較豐富的食物，糖尿病患者可以吃，但是吃了以后，其他的食物成分或者數量應該要相應減少，才能夠維持總熱量平衡。