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        豆漿能和雞蛋一起吃嗎

        參與醫生

        河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
        豆漿是否能和雞蛋一起吃,需要分情況討論,具體如下:1、可以一起吃:如果在豆漿和雞蛋充分制熟的情況下,可以一起吃,因為在充分制熟的豆漿和雞蛋中,會富含有優質蛋白質,而優質蛋白質能夠為人體受體組織提供豐富的原料,如構成人體的肌肉和內臟。同時,制熟的豆漿和雞蛋當中的優質蛋白質,還為體內眾多免疫物質的構成,提供豐富的原料;2、不可以一起吃:豆漿和雞蛋一起吃的前提是豆漿和雞蛋要制熟,尤其是豆漿,因為沒有制熟的豆漿中,富含有抗胰蛋白酶,這種物質能夠抑制雞蛋當中蛋白質的吸收、代謝和利用,使雞蛋的營養價值受到一定限制。因此,如果充分加熱、制熟,破壞掉豆漿當中可能殘存的抗胰蛋白酶,再和雞蛋一起吃,對于機體的健康作用能夠發揮到最大。
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