萎縮性胃炎可以吃牛肉。除了可以吃牛肉外，羊肉、魚肉這些動物蛋白，都可以吃。但是因為萎縮性胃炎患者通常會伴有消化不良的問題，由于黏膜萎縮，使胃酸的分泌、胃蛋白酶的活性等都會降低，在消化能力降低的情況下，動物蛋白吃得過多，胃的負擔加重，就不易消化。所以萎縮性胃炎，吃肉要適量，不能無限制吃，但也不能不吃，不吃肉類可能會營養不良，使機體免疫能力下降。所以作為人類來說，應該均衡飲食，包括肉類、淀粉類、脂肪、礦物質、維生素等，但應注意控制攝入量。