糖尿病患者可以吃蛋黃。很多人有一個(gè)誤區(qū)，覺得蛋黃里膽固醇含量比較高，因?yàn)樘悄虿』颊邥?huì)同時(shí)合并高脂血癥，所以吃蛋黃會(huì)影響血脂的控制。雖然蛋黃脂肪含量比較高，主要是中性脂肪，包括卵磷脂和膽固醇。卵磷脂對(duì)身體非常重要，尤其是它可以促進(jìn)膽堿的代謝，因此并不是所有的蛋黃都不好。此外，蛋黃里可能含有維生素、無機(jī)鹽，而維生素里含量比較高的是維生素A和維生素D，也有一部分的維生素B。從維生素D的角度來說，吃蛋黃是一個(gè)非常好的補(bǔ)充，尤其是現(xiàn)在國人缺維生素D的比值比較高，正常維生素D水平可能要在30ng/ml，但是大多數(shù)患者血測(cè)中的維生素D水平都比較低。此外，維生素A可能對(duì)糖尿病患者視力會(huì)有非常大的幫助。糖尿病患者確實(shí)存在高脂血癥，不推薦一次吃太多的蛋黃，但是吃少量的蛋黃沒有問題，不會(huì)導(dǎo)致血脂波動(dòng)太大。