一天當中吃阿膠的最佳時間是晚上。從中醫食療的角度，阿膠重要的作用是滋陰、補氣、補血，所以要把阿膠的作用發揮到最大，要和天時、子午流注、時間結合起來。一天當中的白天是陽、晚上是陰，白天的上午是陽中之陽，下午是陽中之陰，晚上的前半夜是陰中之陰，后半夜是陰中之陽。所以在晚上正陰時刻吃能滋陰補血的阿膠，可以把天地的力量與阿膠的力量相互重疊結合，發揮出最好的功效。阿膠飲用能滋陰降火、滋補心血和心經，對于很多心煩意亂、心神不寧、失眠多夢、睡眠質量差的人，在晚上適當吃阿膠，可以發揮滋陰補血的作用，提高睡眠質量。