咖啡因是否致癌目前臨床上尚不確定，咖啡因被世界衛生組織劃歸為第三類的致癌物，即說明它存在致癌性的可能，但并不明確一定致癌。因此對于含有咖啡因的一些飲品，應該適當控制飲用量，以避免長期大量飲用對身體產生損害。除了咖啡因不能確切地致癌的說法之外，咖啡因對于人體的神經系統具有一定的促興奮作用，因此少量、適量地飲用可以起到提神醒腦的功效。但是如果飲用量過大，過多的咖啡因會導致人體始終處于興奮狀態，出現睡眠障礙，甚至出現入睡困難、失眠等。而且咖啡因對于胃腸道黏膜具有一定的刺激作用，會影響到營養物質的吸收。因此過量飲用不僅可能導致一些癌癥的發病率增加，還會增加胃腸道負擔，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等多種消化道癥狀。