患者在清洗芋頭、山藥等食物后出現瘙癢癥狀，主要與食物所分泌的特殊刺激性汁液有關，常見處理措施如下：1、物理隔絕：患者下次清洗芋頭時可以通過戴手套物理隔絕方式，避免直接接觸汁液，從而避免刺激皮膚產生瘙癢癥狀；2、清水沖洗：對于已經出現瘙癢癥狀的患者，可使用大量清水進行沖洗以降低局部汁液濃度，緩解瘙癢癥狀；3、外用藥物：患者可選擇外用非激素類藥物進行抗炎治療，緩解手部刺激反應；4、醫院就醫：少數嚴重患者如果誘發明顯手部接觸性皮炎，此時需進行系統性治療，包括局部外用藥物和加用抗組胺類藥物，需在專業醫生指導下進行。因此，對于出現上述癥狀的患者可先行自行處理，若1-3天仍未得到緩解則應及時就診，由專業醫生給予專業指導。