山藥導致手部皮膚瘙癢，可以用熱水洗手，或用含有醋的水洗手止癢，比較嚴重時需要口服抗組胺藥，外涂糖皮質類固醇激素乳膏，進行抗過敏治療止癢。山藥皮中通常有黏液分泌物，含有山藥堿、皂堿，在洗山藥時山藥堿作用到皮膚，刺激皮膚的血管擴張、充血，導致皮膚瘙癢，導致手部皮膚過敏，屬于過敏性皮膚病。應該立即用溫熱水清洗手部的皮膚，去掉山藥分泌的山藥堿，也可以用醋或含有醋的溶液洗手，中和山藥堿而去除手部的皮膚瘙癢。山藥堿導致的皮膚過敏，可以表現為局部的潮紅、水腫，甚至丘疹、水皰等。