如果不加節制地過量吃芋頭，其副作用相對比較明顯，具體表現在以下方面：1、超重與肥胖：因為芋頭當中富含有一定量的淀粉，其中含有碳水化合物即糖分。芋頭當中每1g碳水化合物，能夠產生4000cal熱量，所以不加節制地過多吃芋頭，就會引起能量超標進入體內，進而過多能量以脂肪的形式儲存下來，造成發生超重與肥胖風險的增加；2、糖尿病：如果不加節制地過量的吃芋頭，就會使得芋頭當中的碳水化合物進入到體內，引起血糖增高，進而會加重胰島素代謝的負擔，因此也會增加糖尿病發生的風險；3、脂肪肝：芋頭當中的碳水化合物，如果過多進入到體內，還會對于肝臟產生一定的影響。因為芋頭當中過多碳水化合物進入到體內，也會以脂肪的形式儲存在肝臟，進而也會引起發生脂肪肝的副作用。