急性胃腸炎的食物進食原則是早期流食或半流食，疾病恢復后慢慢由流食、半流食，恢復到正常飲食。急性胰腺炎有上述早期的飲食原則，是因為急性胰腺炎為各種細菌或病毒引起的胃腸道急性炎癥，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，如果進食葷腥油膩的食物，即在胃黏膜、腸黏膜出現損傷的情況下，再大量攝入高蛋白、高纖維素的食物，會超過胃腸道負荷。盡可能讓患者進食流食、半流食，如米湯水、大米粥、小米粥，可減輕胃腸道負荷，使胃部和腸道處于緩慢功能恢復狀態。部分特別嚴重的患者，如處于嚴重脫水、胃黏膜和腸黏膜急性損傷，前1-2天建議不要進食任何食物，癥狀緩解后再進入流食、半流食，1-2周再由流食、半流食，慢慢過渡到正常飲食。