糖尿病患者不能食用較多燕麥胚芽米，由于其仍然具有熱量，且同樣為碳水化合物。但燕麥胚芽米的營養成分與普通粳米不同，燕麥胚芽米中纖維比較多，不太容易消化，因此升血糖速度較慢。食物內要包含雜糧，但并不代表食用雜糧后，血糖不升高。因此糖尿病患者，可以吃燕麥胚芽米，但是不能多吃。也不要以為吃燕麥胚芽米，據說營養很豐富的食物會血糖不高，如果這樣的認識是錯誤的。燕麥胚芽米為碳水化合物的提供者，雖然難消化、難吸收，但是最終還會分解成糖類被身體利用。因此如果食用過多，同樣會引起血糖升高，但可以適量增加粗糧、粗纖維的食物。