酒精屬于一級致癌物。之所以酒精是一級致癌物，指酒精進入到人體后，會代謝產生乙醛，而乙醛屬于有致癌性的化合物。人體長期攝入乙醛，就會導致多種癌癥的發生增加，尤其是胃癌、腸癌、食管癌等消化道癌癥的發病率明顯增加。因此為了減少癌癥的發病率，尤其是食管癌、胃癌等消化道癌癥，嚴格限制酒的攝入是重要的預防措施。除了酒精之外，其他的致癌性化合物也同樣會對人體產生損害，并且誘發癌癥的發生。因此在臨床上，也應該減少接觸，例如嚴禁吸煙，需要做好相關方面的預防工作。因為煙草燃燒后，就會產生許多種致癌性化合物。在人體攝入后，也會導致肺癌、前列腺癌、鼻咽癌等多種癌癥的高發。