白酒是一級致癌物的說法是真的。目前白酒之所以被劃歸為一級致癌物，是指白酒中它的主要成分是酒精，也就是乙醇，而乙醇進入到人體后會代謝產生乙醛和乙酸等物質，這些物質對于人體攝入后會導致多種癌癥高發。此外酒精也被劃歸為一級致癌物，因此嚴禁大量飲酒，是避免癌癥發生的一項重要的舉措。除了白酒之外，煙草、檳榔等物品也作為一級致癌物。因此為了降低癌癥的發病風險，我們在臨床上和日常生活中要避免接觸這些物品，例如要嚴禁吸煙，不要嚼生的或熟的檳榔，從而降低多種癌癥的發生。除此之外癌癥的發生還與其他的多種因素有關，例如化學性的致癌物質，物理性的致癌物質等，還有遺傳因素。因此我們可以從多個方面來做好防護，避免癌癥的發生。