炒白術是苦、甘而溫的性質，炒白術本身入脾、胃經，炒白術有燥濕、健脾、和胃，平時還有安胎的作用。1、健脾、和胃：炒白術用于脾胃的氣虛、脾胃的功能弱，逐漸不想吃東西，吃不下去、吃得很少，吃了之后不消化，堵在胃脘部，也出現大便不成形的病癥。病人整體而言，出現勞倦、乏力，沒有精神的病癥，也用于腹瀉的治療；2、燥濕：炒白術也用于健脾、化痰，治療水腫，也用于黃疸、小便不利，還有燥濕的作用；3、安胎：炒白術也用于頭暈、自汗，有安胎的作用。病人如果出現燥濕、中脘的現象，這時不能用炒白術。另外如果是氣滯、脹悶的情況下，也不適合用炒白術。