驢肉上火還是去火，主要根據食用驢肉的數量和方式方法，以及吃完驢肉之后運動是否配合得當有非常明顯區別。如果適當地吃驢肉，有很好的去火效果。因為從中醫食療角度講，驢肉性味甘平，能很好地滋補脾胃。當脾胃運化功能正常時，能使吃進來其他的食物不容易淤積在體內，造成內火上延。所以如果適當地吃平性的，又能提高脾胃運化能力的驢肉，對于預防上火有積極作用，而且還有一定祛除內火的功效。但是如果不加節制地吃驢肉，就會引起上火情況發生。因為驢肉作為血肉有情之品，其中畢竟含有一定的能量，如果吃得過多，也會加重脾胃運化的負擔，使驢肉淤積在體內化為內火。因此驢肉是上火還是去火，關鍵與食用的量和方式方法有一定關系。