豬肚子的營養價值相對較高，具體如下：1、增進食欲、促進消化：從中醫食療的角度上講，豬肚子有健脾開胃的作用，適當地吃豬肚子，通過滋補脾經和胃經，對于食欲不振、惡心、嘔吐，腹痛、腹脹和腹瀉等脾胃虛弱的表現有較好的緩解效果，可以起到增進食欲、促進消化的作用；2、緩解視力疲勞、提高視力：從西醫營養學的角度上講，豬肚子作為動物內臟的一種，其中富含有豐富的維生素A，能夠為視網膜感光物質的形成提供豐富的原料。經?？措娔X、手機、電視等用眼比較多的人，可以適當地吃豬肚子，通過補充維生素A，促進視網膜感光物質的形成，可以起到緩解視力疲勞、提高視力的作用；3、美容養顏：豬肚子當中的脂溶性維生素A，還能夠防止皮膚黏膜的過度角化，因此適當地吃，能夠讓皮膚變得更加的細膩、紅潤、白皙和富有彈性，進而發揮出美容養顏的作用。