糖尿病的患者能吃蕎麥面，而且蕎麥面里粗纖維的含量比較高，而且含糖量比較低。相對來說，對于糖尿病的患者來說，食用會更加安全。但是它畢竟還是一種碳水化合物，雖然是說相對含糖量會低一點，但是也不能太過多的攝入，否則一樣會引起血糖的波動。食物的多樣性方面，主張什么都要吃，尤其是蕎麥，其實也是可以作為面食來正常食用，也可以改善對一種食物的依賴，食物多樣性可以提高大家對食物的喜好或者是嗜好。在吃蕎麥時，因為這還是一種主食或者碳水化合物，無論加工的方式做成什么，在吃的時候，還是要考慮到飲食的穩定性，或者說能量的恒定性，盡可能的不要吃得太多，也不能過多的老吃這一種。建議經常把食物的種類、品類換一換，就是什么都可以吃，什么都不要吃的太多。另外，如果要吃蕎麥，因為它畢竟是作為碳水化合物，適當要減少其他的主食的量，確保飲食的恒定，不要把蕎麥來說當成一種菜來吃。它其實還是一種碳水化合物，提供能量非常重要的一種方式、一種食物，所以不要過多的吃，要減少其它的主食的量。