如果人們進食燒烤出現拉肚子，醫學稱為腹瀉，可能因燒烤食物相對較油膩、進食種類較多、數量較多等情況，如果人們進食較多肉類食物時，可能會出現難以消化。此時進食刺激、油膩、難以消化食物較多時，可能對胃腸道帶來較大消化負擔，在短時間內較難消化。而沒有被消化食物進入腸道后，對腸道容量、滲透壓、溫度以及整個腸道細菌等均可能會帶來影響，可能會導致物質在腸道內沒有被消化，而機體生理反應會促使腸蠕動加快，快速排出未被消化食物，從而產生腹瀉癥狀。因此，人們進食燒烤時，需要盡量葷素搭配，避免進食較油膩、辛辣食物，以免造成消化不良、腹瀉等癥狀。