調(diào)節(jié)胰島素分泌最重要的因素是血中葡萄糖的水平。血中葡萄水平調(diào)節(jié)胰島素的分泌非常敏感，胰島素β細(xì)胞對血糖變化也十分敏感，正常人空腹血糖的水平濃度一般波動在80-90mg/dl，相當(dāng)于4.4-5.0mmol/L，胰島素在此時分泌量很少，僅僅是每1kg體重，25ng/分。當(dāng)血糖升高達(dá)到300mg/dl時，胰島β細(xì)胞會達(dá)到最大的分泌反應(yīng)，當(dāng)血糖降至正常時，胰島素分泌也會隨之恢復(fù)到基礎(chǔ)水平，當(dāng)血糖降至50mg/dl，胰島素β細(xì)胞就不會分泌胰島素。葡萄糖刺激β細(xì)胞產(chǎn)生胰島素主要是使得β細(xì)胞內(nèi)的ATP和ADP的比值出現(xiàn)了變化，此時導(dǎo)致β細(xì)胞膜上的ATP敏感鉀通道關(guān)閉，細(xì)胞膜去極化、鈣離子通道打開，鈣內(nèi)流增加使胰島素β細(xì)胞分泌胰島素。血糖對β細(xì)胞促進(jìn)的作用有三種模式，高濃度的血糖首先讓已經(jīng)合成的胰島素分泌出來，造成快速胰島素分泌，進(jìn)一步血糖增高會使得β細(xì)胞進(jìn)一步提高生產(chǎn)能量，加速胰島素產(chǎn)生，分泌持久增高的胰島素。如果血糖增高超過一周，胰島β細(xì)胞就會增多，進(jìn)而分泌更多的胰島素，從而維持血糖正常。