成人每日的膽汁分泌量，大多數資料顯示800-1000ml，亦有資料顯示400-600ml，也要量更多的為800-1200ml。總之大致上是這樣一個數量，不同的人，膽汁分泌的量，可能會有生理上的差別，比如不同的人，外觀長相，還有其他的身高，都可能不一樣。每個人膽汁分泌量的多少，一個是受基因的控制，再一個與飲食習慣，以及營養狀態均有一定的關系。膽汁是由肝細胞所產生，當然還有一少部分是由膽管上皮細胞所產生，膽汁對人類也比較重要，主要是幫助乳化脂肪，幫助脂肪消化和促進對脂肪的吸收，另外也有助于對于脂溶性維生素的吸收。當病理性的原因，比如膽囊切除了，或者是膽管系統、肝細胞有一定的問題，導致膽汁分泌量的減少，或者是膽汁濃度的變化，一個是會影響到營養狀況，再一個也會導致其他疾病的多發，比如膽囊切除的人，相對而言結腸息肉的發病率會比較高，所以膽汁對人類的健康也比較重要。