南瓜相對于米飯、面粉熱量較低，350g南瓜的熱量才等同于25g大米的熱量，如果用南瓜作為主食，有利于減肥。減肥的主要原則是控制總熱量的攝入，增加身體活動以及行為療法，必要時才考慮使用減肥藥物。控制總熱量攝入是最常用的減肥方法，而控制總熱量攝入，最主要還是控制主食的攝入。在控制主食攝入量的基礎上，也強調調整主食的構成，建議主食中全谷物、雜豆類、根莖類的食物占1/3-1/2，比如赤豆、云豆、蠶豆、小米、玉米、大米、燕麥、黑米等，以及紅薯、土豆、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類食物。南瓜屬于比較優質的主食，用它作為主食，可以起到很好的減肥效果。南瓜還含有豐富的果膠，可以促進腸胃的蠕動，保護胃黏膜，還具有護眼、護心、抗癌的功效。