便秘是臨床上常見的一種癥狀，患者常表現為排便次數減少，少于每周2次，或者是在排便過程中出現便塊干硬以及排出困難的情況。便秘的發生和不良的生活習慣、飲食結構以及不良的排便習慣密切相關，出現便秘癥狀后，建議患者進行生活和起居的調整，多吃富含纖維素的食物，如蔬菜、水果或者粗糧等。土豆在日常生活中，雖列為蔬菜的范疇，但是主要成分是以淀粉為主，纖維素的含量相對比較少，因此在便秘比較嚴重的時候，進食了過多土豆，其實相當于進食比較多的主食，沒有明顯的緩解便秘作用。建議發生便秘的時候，吃大葉子蔬菜，比如菠菜、芹菜、韭菜等，纖維素含量比較高，對于緩解便秘癥狀，促進排便的作用可能有更好的作用。