山梨糖醇也叫山梨醇，山梨醇對血糖有影響，雖然山梨醇不直接升高血糖，但是山梨醇是一種能量，攝入到體內后，在體內經過轉化后，會轉化成為葡萄糖，最終也帶來了能量。所以，如果攝入山梨醇，能夠升高血糖。現在有些食品添加劑里含有山梨醇的成分，含有這些添加劑的食品可以吃，但是要適當，而且要注意自己的基礎血糖。如果血糖沒有問題，可以適當攝入。如果血糖平時偏高，或者控制不佳，應該少攝入這類含有山梨醇的食物，以免引起血糖過高。在選擇食品的時候，要看食品的成分，不是僅含有碳水化合物，或者葡萄糖、蔗糖，就能升高血糖。有一些雖然不含這些糖，但含有帶有能量的添加成分，也會升高血糖。所以，在選用的時候，要稍加注意。