木糖醇對血糖的影響是比較小的。木糖醇是一種天然的甜味劑，產生的熱量很低，正常碳水化合物大概只有40%，也就是吃40mg的木糖醇，實際上只產生10g糖所產生的熱量。所以糖尿病患者，非常適合用木糖醇來替代糖。一方面可以增加食物的甜度和口感，第二個不增加血糖，其次， 木糖醇含有一定的纖維素，可以增加胃腸蠕動，防止齲齒。所以糖尿病患者，如果有喜歡吃甜食的習慣，可以用木糖醇這類食物來代替。木糖醇在糖尿病的飲食里面，是很受吹捧的一個食物。但是，木糖醇也不建議過多食用，因為木糖醇過多地食用，也會有糖類累積的過程。所以，對于糖尿病的患者來講，可以適量地增加木糖醇的攝入，或者在一些藥物里面如果含有糖分，可以用木糖醇替代，這樣對血糖都會比較好。