膽囊結石患者可以吃紅薯，紅薯中脂肪、膽固醇的含量較低，且含有大量纖維素。但要注意如果膽囊結石引起消化道癥狀如腹脹、上腹悶脹不適，此時不建議吃紅薯，因為紅薯在胃腸道易產氣，會導致腹脹癥狀加重。特別是膽囊結石患者合并嚴重癥狀時，更要注意飲食調控，必要時禁食，再配合藥物治療，癥狀會更快緩解。此時如果食用食物，易促進膽汁大量分泌，導致癥狀進一步加重，從而更難控制。如果膽囊結石患者平時沒有任何癥狀，可以適當吃紅薯，有利于促進消化，也能減少膽囊結石的發作概率。另外，也要多吃新鮮的蔬菜、水果，可有效減少膽囊結石發作的概率。此外，飲食主要是以低脂肪、低膽固醇飲食為主，可以適當攝入優質蛋白，能有效補充身體營養所需，也能相應減少膽結石發作概率。