腦出血的患者可根據出血急性期、恢復期分析相關飲食禁忌，具體如下：1、急性期：患者處于應激狀態，從中醫角度而言，患者處于火證、風證的狀態，不建議過多吃容易上火的食品，包括大魚大肉等。吃清淡的食品對于患者的恢復有一定幫助作用，但不是決定性作用。腦出血患者大部分合并肢體活動障礙，會出現排便困難，所以在飲食中要多進食富含粗纖維、容易消化的食品，以促進排便。2、恢復期：腦出血是由于動脈損傷、破裂造成，其中一類是腦實質出血，另一類是蛛網膜下腔出血，對于這類患者主要是防止動脈硬化，即低脂飲食，降低血壓、血糖、血脂，對于患者的恢復有益。