米線的脂肪含量不高，但米線的湯汁和調料中含有脂肪。米線主要是大米制作而成，主要營養成分是碳水化合物，基本不含脂肪。而經常吃的紅油米線、雞湯米線的湯里，通常含有大量脂肪，造成熱量攝入超標，不利于減肥。另外方便米線含鹽量較高，食鹽攝入過多會造成機體水鈉潴留。雖然熱量沒有增加，但攝入鈉離子增加，會使水分在機體滯留、無法排出。即使在減肥期間，體重亦會有明顯上升，容易打擊減重的信心，因此不建議減重期間吃重口味的米線。