鵝肉中脂肪含量，并非特別高。經過測定表明，每100g鵝肉中，脂肪含量在20g左右。即每進食100g即二兩鵝肉，能為機體補充20g左右脂肪。適當進食鵝肉，能夠為機體補充適量脂肪，提供一定能量。因為鵝肉中含有的脂肪，每1g能產生9000卡熱量，因此對于經常進行體力勞動或體育鍛煉的人群，適當食用鵝肉，補充其中脂肪所提供的能量，在緩解疲勞、恢復體力方面，均具有積極作用。鵝肉中含有20%左右的脂肪，還能促進部分脂溶性維生素吸收，進而能夠促進身體健康。但要適量食用鵝肉，若不加以節制過多進食，也會使每100g中含20g的脂肪積少成多進入體內，進而引起血液中脂肪增高，造成動脈血管粥樣硬化，而影響身體健康。