四季豆主要是指平時吃的扁豆或刀豆，部分人吃后會出現惡心、吐的癥狀，也有部分人會出現腹痛、腹瀉，即四季豆中毒的癥狀。出現四季豆中毒的原因，主要是沒有加工熟，所以平時注意吃沒有加工熟的四季豆后，出現惡心、吐或腹痛、腹瀉的癥狀，就是四季豆中毒，要特別小心。平時對此類的食品，吃后一旦中毒，不要緊張，嚴重的惡心、吐或腹痛、腹瀉，要去醫院就診。主要是要預防四季豆的中毒，因為可以預防且很簡單，把四季度加工熟后再吃即可。所以四季豆中毒的表現，可能輕度是惡心、吐，嚴重可能會出現腹痛、腹瀉，甚至部分人會出現抽搐，因為可能是腹瀉過多、緊張，可能會出現呼吸性堿中毒，可能會出現此類癥狀。所以平時就是要注意，吃完四季豆后，半個小時或遲點、3-4小時后，出現惡心、吐的癥狀，部分敏感的人，可能是吃完以后半個多小時就出現腹痛、惡心、吐、腹瀉，應該想到四季豆中毒的癥狀。所以根據個人的反應不同，如果嚴重一定要及時就醫。