含有蛋白質的蔬菜，常見有以下幾種：1、菌類蔬菜：比如蘑菇、金針菇、銀耳、木耳、平菇、猴頭菇等，均含有植物蛋白質，適當進食對于補充植物蛋白質方面，具有積極作用；2、根莖類蔬菜：包括土豆、紅薯、山藥、芋頭等，也存在部分蛋白質含量，適當進食根莖類蔬菜，對于補充植物蛋白質，也具有積極作用；3、豆類蔬菜：比如豌豆、毛豆、豆角等，其中含有的植物蛋白質，可以為機體補充一定量的植物蛋白；4、十字花科蔬菜：比如菜花、甘藍中，均含有植物蛋白質。