膽汁的主要作用就是幫助消化，在不吃飯時膽囊是儲存膽汁的，吃飯以后膽囊收縮，會把膽汁排到腸道里面去幫助消化吸收。消化吸收的食物成分主要就是油類，進食肉食、脂肪，需要膽汁幫助消化吸收。還有脂溶性維生素，如維生素A，肝臟，如牛肝、羊肝、魚肝，有膽汁幫助消化分解以后才能夠吸收，所以膽汁的重要功能是消化吸收功能。 膽是肝臟消化器官的一部分，整個膽道系統有膽囊、肝外膽總管，還有肝內膽管，一直到肝細胞。2個肝細胞之間形成微膽管，實際上最末端的膽管是由肝細胞之間的間隙組成的。膽汁是由肝細胞分泌的，分泌到膽管里面去，然后從膽管再進入腸道。