糖尿病人要根據其身高、體重、運動量等綜合決定每天進食的量，原則是攝入的食物要與消耗掉的熱量保持平衡。肉相對來說是升糖指數比較低的食物，如果在低血糖或者體內需要糖的時候，肉、蛋、奶這類食物就可以轉化為糖，無論是何種肉，如魚肉、鴨肉、雞肉、豬肉、牛肉，只要是瘦肉，主要成分即是蛋白質，就可以緩慢轉化成葡萄糖，同時給人類提供充分的蛋白質。 身體的很多細胞合成、代謝都需要肉類來提供蛋白質，所以什么樣的肉都可以吃，只是盡量少吃肥肉。因為肥肉主要是脂肪成分，脂肪本身對血脂不好，同時脂肪也可變成糖，非常少的脂肪就可以變成較多的糖。脂肪的熱量相當高，比如一小勺油或脂肪，含有的熱量和一小碗米飯差不多，油同時也可以變成糖。