血糖高時可以吃西紅柿，因為西紅柿的主要成分是水分、礦物質以及維生素，還有一定量的粗纖維，淀粉、蛋白質和脂肪的含量較少。因此吃了西紅柿以后不會給身體提供太多能量，身體能量攝入也不會超標，所以對血糖的影響并不大，這也是減肥時會吃較多西紅柿的原因。因為這種食物含粗纖維相對較多，能增加飽腹感，同時又不會提供太多能量。糖尿病患者在血糖高時雖然可以吃西紅柿，但不能作為一種主動降糖的治療措施來使用，不要認為西紅柿能降糖，甚至停止原有的降糖方案。但有部分患者吃了西紅柿發現血糖確實會降低，是因為吃了西紅柿后減少了其它食物的攝入，西紅柿本身提供的能量較少，造成了患者總體能量攝入減少，因此血糖就會下降，但并不是西紅柿具有主動降血糖的能力。糖尿病患者吃西紅柿也是要注意把控量，不能吃太多，不然也有可能造成營養物質的不平衡。