在血糖高時不建議過多地食用蠶豆，可以食用一點(diǎn)，并且不要食用油炸的蠶豆，要食用新鮮的蠶豆。在血糖高時食用蠶豆等食物，有可能會導(dǎo)致血糖進(jìn)一步增高，因為蠶豆的淀粉含量較多，若食用得不多，對于血糖的影響應(yīng)該不大。此外，油炸的蠶豆盡量不要食用，因為油炸蠶豆中含有較多的脂肪，而脂肪能提供的熱量遠(yuǎn)大于碳水化合物和蛋白質(zhì)，雖然蠶豆本身可能不會增高血糖，但油炸蠶豆中的油，對血糖的影響很大。食用蠶豆后，要注意去監(jiān)測自己的血糖，以了解食用的蠶豆對血糖的影響，蠶豆對于不同的人，升血糖的能力不一樣。因此同一種食物食用后，了解了食用后血糖變化，下次吃的時候，就能心中有數(shù)，若吃蠶豆血糖升得比較快，下次就盡量不要食用或者量再少一點(diǎn)。