芹菜汁可以治療便秘，芹菜具有降壓作用、通便作用。芹菜汁含有豐富的膳食纖維，在腸道被分解吸收后，剩下的纖維素比較多，會增加大便量，可以形成有效的排便、刺激排便。便意是直腸部位感受糞便刺激以后，反饋到大腦，產(chǎn)生排便的感覺，這時可以正常排便。部分患者飲食太過精細，產(chǎn)生的糞便較少，不足以刺激一次排便，導(dǎo)致大便2-3天，甚至更長時間排一次，稱為便秘。喝芹菜汁，吃韭菜、蒜苗、大白菜等，包括雜糧，均能夠增加大便的有形成分，起到通便效果。芹菜可以榨汁，也可以直接炒制或者涼拌等。