芹菜汁的禁忌如下：1、糖尿病患者：禁忌食用過多，因為芹菜汁中含有碳水化合物即糖分，可引起過多糖分進入體內，升高血糖水平，加重胰島素代謝負擔，引起胰島素分泌節律紊亂，不利于糖尿病患病情控制；2、超重和肥胖者：因為芹菜汁含碳水化合物，可產生4KCAL/g熱量，如果攝入過多可導致能量超標，以脂肪形式儲存，造成超重與肥胖發生；3、高脂血癥患者：芹菜汁中含碳水化合物，如果大量進入體內以脂肪形式儲存，可造成動脈粥樣硬化，進而降低血管彈性，造成高血壓發生；4、腎功能下降者：芹菜汁中含鉀元素，鉀元素需通過腎臟排出體外。腎功能下降者，禁止攝入過多。