高血壓患者不建議食用豬肚這類含脂和膽固醇含量、熱量很高的食物。高血壓患者飲食總體的健康指導原則是低鹽、低脂和優質蛋白飲食。低鹽和低脂是指鹽分的攝入量要合理、要低，平均每天的食鹽攝入量不得超過6g，特別是對于合并有心功能衰竭的高血壓患者，每天食鹽攝入量不建議超過4.5g，低脂是指外源性的膽固醇或脂肪的攝入要低。豬肚這類食物本身的膽固醇含量和脂肪含量都偏高，而且在烹制的過程中，這類食物在佐料的配置上鹽分含量會比較高，因此是一種比較典型的高鹽、高脂食物，對于高血壓患者血壓的控制不利。尤其是對于合并有心腦血管疾病的患者，如冠心病、高脂血癥、糖尿病的高血壓患者，這類食物通常會增加心腦血管疾病的并發癥風險，因此在日常生活中不予推薦。