高血壓可以吃花生油，但是總量一定要受到限制，而且最好用橄欖油這樣的油替代。植物油也有很大的差異，在低溫下不容易凝固的油，可能對健康相對越好。越容易凝固的油，比如動物脂肪特別容易凝固，植物油中也有不同的特別容易凝固的油，其實應該減少攝入。所以花生油可以吃，但總量要控制，不要太油膩，不要放的太多。其實對高血壓總體的飲食指導來說，部分應該少吃，一部分可以適當增加攝入。少吃食鹽，也包括含鹽多的食物，如咸菜、醬菜、火腿、香腸等。總熱量的攝入主要是指主食、米面，也要控制動物性脂肪、植物油，總量要得到控制，還有蛋糕、點心中，有油和糖要控制。總熱量一定要與體力運動的量相匹配，超重要減少攝入，體力活動多可以適當增加攝入。體力活動少，主食的量要控制的比較嚴格，不然會引起體重增加，血糖血脂升高。還要限制酒精，盡量不喝，如果喝酒選用少量、低度。可以適當增高維生素、高膳食纖維的水果蔬菜，新鮮的水果蔬菜，含鉀、鈣、鎂比較多的食物，還有膳食纖維如豆制品等，高血壓的病人可以適當增加這些食物的攝入。