通常并沒有明確的數據表明，60℃以上的熱水一定會致癌，但長期飲用可能會損傷口腔或消化道黏膜，長此以往可能會增加患有癌癥的風險。癌是起源于上皮組織的惡性腫瘤，包括鱗狀細胞癌、腺癌、基底細胞癌等多種類型。在癌癥的發生過程中，可能會受到多種因素影響，包括遺傳因素、多種環境因素的共同作用。其中在環境因素中，長期食用辛辣、刺激性、粗糙的食物以及過熱食物，會損傷口腔黏膜和消化道的黏膜，造成口腔黏膜和消化道黏膜的慢性炎癥。人體為了修復這些慢性炎癥，會啟動修復機制，在反復的損傷和修復的過程中，黏膜細胞可能會發生非典型性增生，最終導致癌癥的發生。