螃蟹是否為發物，與吃螃蟹的量，以及方式、方法有密切關系。中醫食療角度上來講，發物是指食物寒涼、溫熱屬性過于偏頗，能誘發舊有疾病復發或者加重現有疾病病情的食物。螃蟹性味偏寒涼，如果不加節制，會因為螃蟹過于寒涼的屬性，而誘發舊有疾病復發，也可能加重現有疾病的病情。吃螃蟹同時也吃了偏寒涼的食物，比如吃螃蟹時喝了很多啤酒、綠豆湯，此時的寒性就會疊加，進而誘發舊有疾病復發或加重現有病情。如果適量地吃螃蟹或者吃螃蟹時用溫性的姜佐治，螃蟹就不是發物。