鵝適當地食用不是發物，從中醫食療的角度講，發物指食物的寒涼溫熱過于偏頗，容易誘發舊有疾病，或導致現有疾病加重的食物，如螃蟹，屬性比較寒涼，如生姜、生蔥、生蒜、辣椒，如果吃得過多，其辛辣、刺激的屬性會誘發舊有疾病，加重現有疾病的病情，屬于典型的發物。但是鵝如果適量吃，并沒有非常明顯的寒涼屬性，沒有偏盛的辛辣、刺激屬性，不會誘發舊有疾病，或導致現有疾病病情的加重。但是如果不加節制地吃鵝，或吃鵝的時候為增加口感，使用辣椒、生蔥、生姜過多，會使鵝變成發物。