多數腸胃炎不會變成癌癥，只有少數變成慢性的腸胃炎可能有發生癌癥的風險。腸胃炎包含胃炎和腸炎，無論是腸炎還是胃炎，都有急性和慢性之分，急性胃炎可以表現為上腹部飽脹不適、惡心、嘔吐、不能進食的癥狀，急性腸炎可以表現為腹痛、腹脹、腹瀉，可以有痢疾樣大便，甚至便中帶有血膿或者黏液。無論是急性腸炎還是急性胃炎，均可積極治療，包括抑制胃酸、使用抗生素及靜脈補液，維持水電解質平衡和離子平衡，充分治療之后急性腸胃炎多數可以好轉，并不會發展成癌癥。如果急性胃炎或者急性腸炎反復發作，變成慢性病變，則有一定形成癌癥的風險，因為慢性胃炎經過長時間的演變，胃黏膜上皮肥厚增生之后可能變成慢性萎縮性胃炎，再加上幽門螺桿菌感染，就有一定癌變幾率，而慢性腸炎由于腸道黏膜上皮細胞的反復損傷和修復，可能會發生非典型增生而形成癌變。