發燒指發熱，食物中毒以后會出現發熱，而且比較常見。因為發熱不是特異癥狀，不存在只有某種疾病才會引起發熱。機體任何不適均可導致發熱，所以要做好鑒別，明確是否食物中毒相關。因為有時可能并非食物中毒，只是個體不耐受導致出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。如果頻繁惡心、嘔吐、腹瀉會出現胃腸道功能紊亂，也可能會出現電解質失調，甚至酸堿平衡紊亂，此時也可能會出現低熱癥狀，胃腸道功能不耐受或者食物中毒均可導致發熱。發熱可以見于較多疾病，常見于感染性疾病。不同感染發熱溫度也可能會不同，也可能見于其他，比如免疫性疾病可引發長期發熱，此時也要做相應鑒別。發熱也可能見于腫瘤或者其他，如長期發熱病人，有5%無法明確病因。吃某種食物以后，短時間內出現發熱或者存在較大相關性導致發熱，也要觀察鑒別是否伴隨其他癥狀。因為食物中毒后單純發熱較少見，可能會出現常見伴隨癥狀，比如惡心、嘔吐、胃腸道不適等。所以發熱應鑒別診斷，明確具體病因后及時救治。