山藥燉雞主要有補益氣血、健脾益腎的功效與作用。雞擁有非常完美的蛋白質，燉煮之后非常容易消化吸收，非常軟爛，適合于任何年齡段的患者食用，能夠補充人體所需的蛋白質。山藥是藥食兩用的藥物，具有補益脾胃、生津益肺、補腎澀精的功能。山藥可以健脾，適合于脾陰不足、吃得很少，且有腹瀉的病癥，可用山藥進行脾胃補益，并且山藥有澀精的作用，可用于腎虛導致的遺精、帶下、小便頻數。因此，山藥燉雞即可以使雞有藥物的補益作用，也可以起到食補功效。