苦蕎麥的學名叫韃靼蕎麥，是自然界中一種非常少見的藥食兩用的保健食材。苦蕎麥性味偏寒，具有理氣止痛、健脾除濕的功效。現代研究發現它含有多種營養成分，對于降血脂、降血壓、降血糖具有很好的輔助治療作用。民間常稱它為凈腸草，可以用于治療便秘、大便不暢，起到通便、排毒的作用。苦蕎麥具有利濕的作用，臨床上還可以用于治療胃痛、腰腿酸痛等一系列的疾病。苦蕎麥還具有清除氧自由基、抗衰老、防治腫瘤的作用，還可以防治膽結石，改善一些眼科疾病的癥狀，提高視力等。總之，苦蕎麥的使用范圍很廣。 它的食用方法一般是經過炒制以后代茶飲即可，每天2-3次，可以有效地起到保健的作用。但是對于某些特定人群也不適于長期食用苦蕎麥，因為它性味偏寒，所以對于胃寒或者是有慢性胃病的患者不宜久服，大便不成形的患者也不建議食用。部分人群食用苦蕎麥可能會引起皮膚瘙癢、甚至引發哮喘等一些過敏癥狀，這類人群也不適宜食用苦蕎麥。