西紅柿是蔬菜的一種類型，西紅柿的含糖量較低，但與黃瓜比西紅柿有一點糖，特別是某些品種更甜，所以可能含糖量更多，但西紅柿較蘋果而言可以多吃，所以1天可以吃2-3個西紅柿。 西紅柿的口感也比較好，能提供大量維生素C，也含有番茄紅素，而維C、番茄紅素有抗氧化的作用。西紅柿能很好的改變口味又能補充水分，所以西紅柿是很好的食物，很多糖尿病人都把西紅柿當做較好的提供維生素的食物。