如果孕婦血糖高沒有控制達標，通常不建議吃西紅柿炒蛋，主要原因有以下幾點：1、增加高脂血癥的風險：孕婦建議推薦水煮雞蛋，以蛋白為主，水煮雞蛋營養成分保留比較好，而且把蛋黃和蛋白分開吃的時候，可以避免因為蛋黃而帶來額外的高脂血癥的煩惱。孕婦本身就存在高脂血癥的風險，因為很多的胎盤激素、孕激素等都會導致血脂的異常。其次孕婦在懷孕期間，往往吃的食物脂質含量比較高，如堅果、花生、瓜子、核桃等食物，可以增加油脂。除此之外，西紅柿炒蛋的烹飪方式是油炒，無形中可以增加油脂的攝入量，導致或加重高脂血癥；2、控制血糖：通常建議孕婦吃西紅柿吃整個的，不要深加工。因為孕婦的血糖高，往往是因為胎盤激素的胰島素抵抗導致，所以飲食的控制相當的重要。控制目標要求空腹血糖＜5.3mmol/L，餐后2個小時盡量控制在6.7mmol/L之間。建議加做1小時血糖，1小時血糖一定要控制在8.0mmol/L以內。